2022.2.11(祝金) 1回目 お味噌作りました。

 

前日、あいにくの雪模様、、、。

翌朝、朝6時に起きて外を見ると道路に雪が、、、。

晴れの予報でも心配でくまから洞の前を雪かきをしておいて

不安をひとつ減らそう。

7時前にはかき終えて、大豆を炊き始めます。

煮汁が茶色くなって大豆が柔らかくなったサイン。

糀の塩切り終わり

大豆を潰してこのあと糀と合わせて味噌玉作り

樽に詰めていきます。

大豆7kg、糀2倍量 やく35kgのお味噌が出来上がり。

4人で2つの樽に分けて仕込んだので

混ぜ込み作業が重労働!

ムラが無くなるように

味噌の固さを決める煮汁の調節に夢中になり

このあと写真撮り忘れた、、、、、

片付けて15時には茶話会。

一緒に作り始めて3~5年の経験が

作業を素早く進めることができました。

秋が楽しみです。

16時に皆さん帰られました。

先ずは一回目作業を終えてひと安心。

すぐに、13日分の大豆4kgを洗って水に浸しました。

水を入れると汚れがあり濁っていますが

数回水を変えて洗い終えると

透明な水になったら浸してしっかりと膨らませます。

13日は撮り忘れないように。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。