2023.02.05　2023年の手作りお醤油仲間を募集します！

2023年のお醤油づくり仲間を募集します！

くまから洞では毎年手作りのお醤油を作っています。

お醤油づくりのスタートはこの時期から。

お醤油の素となるモロミ仕込みに始まり、初冬まで月に一度の天地返し作業を繰り返しながら発酵・熟成を進めます。翌年にモロミを搾ってお醤油の完成になります。

出来上がりの量は一升瓶で約30本ほどです。

一人で進めるにはちょっと大変なのですが、手と手とが集まり思いが重なると楽しく、気楽に始められます。

◆参加費：2,000円

◆お醤油１口：3,000円／１本（一升瓶）　

■お問い合わせ＆申込み先：kumakarado@gmail.comまで

　以下の内容を明記してご連絡ください。

1⃣お名前（ふりがなもお願いします）

2⃣電話番号

3⃣希望口数

【年間の予定】

●第1回　説明＆モロミ仕込み　３月４日(土)　13時～　（お茶菓子付き）

　　醤油麹を塩切りして水をくわえて混ぜ込みます。

　　来年美味しいお醤油に仕上がることをイメージして

　　お醤油になってもらうモロミを作る作業です。

　　手作り醤油をどうやって作るのか

　　どうやって出来上がるのかお話しもできたらと思います

●第２回　天地返し　　３月７日（火）・10日（金）・13日（月）

●第３回　週いち天地返し　3月19日（日）・26日（日）・４月２日（日）

●第４回　月いち天地返し　５月～12月（または翌年１月）

●第５回　醬油搾り　長野県から搾り師さんがやってきてくださいます。

●最終回　瓶詰め　自宅に持ち帰り使い始め。