2021.8.30７月のお醤油天地返し(記録)

7/25（日）ｂｙ　H.Nさん

　晴れ　気温ー35℃　もろみ表面ー35℃　もろみ中心部ー29.6℃

もろみの表面は固まっていて、だいぶ色が濃くなっていました。

表面をとると、中では酵母菌が元気に活躍中‼

 

作業終了！

味も最初よりまろやかになった気がします。楽しみ！