2021.8.307月のお醤油天地返し(記録)

7/25(日)by H.Nさん

 晴れ 気温ー35℃ もろみ表面ー35℃ もろみ中心部ー29.6℃

もろみの表面は固まっていて、だいぶ色が濃くなっていました。

表面をとると、中では酵母菌が元気に活躍中‼

 

作業終了!

味も最初よりまろやかになった気がします。楽しみ!

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