2021.9.1 手作り醤油説明会と5月の天地返し(記録)

2021年5月30日

手作り醤油説明会に5名の方が参加

レジメを見ながら作業の流れを確認

一昨年搾ったお醤油と市販のお醤油の味違いチェック

そのあと5月の天地返し作業

天地返し作業終了

もろみの色が変わってきました。

甘いお味噌のような香りもしてきます。

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