2021.9.1 手作り醤油説明会と５月の天地返し(記録)

2021年５月30日

手作り醤油説明会に５名の方が参加

レジメを見ながら作業の流れを確認

一昨年搾ったお醤油と市販のお醤油の味違いチェック

そのあと５月の天地返し作業

もろみの色が変わってきました。

甘いお味噌のような香りもしてきます。