2021年11月21(日) 14時〜　　by まりさん 曇り(雨が降りそう)　気温 もろみ樽　表面14.7℃ 中心13.3℃ 味噌のような感じ ねっとりしてる 前回よりもまろやかな香りです。 味は旨みが出てきて、もう十分 […]

開催期間中 秋晴れのお天気にも恵まれて沢山の方々が来場 華やかなお着物姿が多くとても良い雰囲気でした

2021年10月31(日) 14時〜　　by 節子さん&明さん にわか雨　気温16℃ もろみ樽　表面15.7℃ 中心15.1℃ １ヶ月ぶりの天地返し 色も濃く　香り良く　味も良し 来年(春に搾った醤油)が楽しみで […]

2021年9／26(日) 14時〜　　by まりこさん 曇り　気温27℃ もろみ樽　表面22.4℃ 中心22.2℃ 久しぶりに(もろみに)会ったら 醸し(かもし)が進んで とっても豊かな良い香りがしました 今日は手で返し […]

台風が近くを通過した後のここ数日は暑さが戻ってきて 日中は日差しも強く蒸し暑いですが 朝晩は涼しく過ごしやすいですね お彼岸を過ぎ日が暮れるのも早くなりました 今月の営業日は３日、10日、31日 ３日、31日は組紐教室も […]

スッキリとしない曇り空ですが 穏やかな気持ちで過ごせそうです 今月の営業日は５日、12日、19日、26日 12日、19日は組紐教室も開催予定

じりき通信が届いたー ２ヶ月ごとに届くのが待ち遠しい 自力整体についての最新の情報満載で 矢上先生の考えが思いが直球で伝わってきます 「ヨガと自力整体との違い」はオススメです 最後は矢上先生のご家族のお話しに切なくなり […]

2021年５月30日 手作り醤油説明会に５名の方が参加 レジメを見ながら作業の流れを確認 一昨年搾ったお醤油と市販のお醤油の味違いチェック そのあと５月の天地返し作業 もろみの色が変わってきました。 甘いお味噌のような香 […]

2021年3月26日　 醤油糀作りのお手伝い。 場所は味噌作りの糀を作っていただいているオギノエンファーム 材料の大豆も糀もファーム産 この日は大豆を蒸し、小麦を炒って混ぜ合わせ 醤油糀菌をふりかけ糀部屋へ 2021年3 […]

2021年6月18日 ５月末の天地返しからの長梅雨で なかなかもろみ樽のビニールカバーを外せない日が続き 久しぶりの晴れ間にお日様を当てようとカバーを外すと表面にあの白いカビがビッシリ！ 産膜酵母菌と呼ばれる白カビ 糠床 […]